人生倒计时
- 今日已经过去小时
- 这周已经过去天
- 本月已经过去天
- 今年已经过去个月
家里的老母鸡下了很多蛋。这么多鸡蛋，不能天天煮鸡蛋。想了想，今天的话题是关于鸡蛋的！鸡蛋的制作方法有很多种！
第一种：黑芝麻荷包蛋
黑芝麻荷包蛋
我们用的材料是：鸡蛋1个，香油适量，醋适量，黑芝麻适量。
做起来也很简单：
1）鸡蛋洗净，打开，放入小碗中备用。
2) 将锅洗干净，烧开水，看到水像鱼眼一样冒出来，将鸡蛋倒入锅中。当它沸腾时，关火并盖上盖子。
3）等到2-3分钟，嘟嘟嘟，打开盖子。
4）然后把鸡蛋放在一个漂亮的小盘子里。
5）倒入少许香油，撒上黑芝麻。就是这么简单！
第二种：软心荷包蛋
软心荷包蛋
第二种方法用的材料是：鸡蛋2个，盐适量双面煎荷包蛋的技巧，黑胡椒适量。
做法也很简单：
1）将鸡蛋和不粘锅洗干净，然后在不粘锅里放少许油。
2）将鸡蛋打入锅中，表面撒上盐和黑胡椒。
3）用刮刀将鸡蛋对折。
4) 装盘吃！糖蛋很好吃！
第三种：电烤锅荷包蛋
电烤锅荷包蛋
第三道菜的用料：鸡蛋2个，花生油适量，盐适量。
实践：
1) 2个鸡蛋洗净备用。
2）电饼铛洗干净后，刷一层花生油，然后预热半分钟左右。
3）将2个鸡蛋分别打入电烤盘中，在蛋黄上撒少许盐。等到一侧煎至金黄色。
4) 翻面煎至另一面呈金黄色。
5）从锅里拿出来吃吧！
第四种：椒盐荷包蛋
椒盐荷包蛋
这款椒盐荷包蛋的用料是：鸡蛋2个，花生油适量，盐和胡椒适量。
具体做法是：
1) 将平底锅洗干净，然后用冷油加热平底锅，轻轻摇晃平底锅，使平底锅壁均匀地涂上油。
2）打入一个鸡蛋。
3）中小火煎，等到蛋黄周围的蛋白基本凝固，撒上盐和胡椒粉。
4）然后倒入少许水，然后盖上锅盖。
5) 煮至水干。
No.5：微波版煎荷包蛋
微波版荷包蛋
这个特别适合懒人，不用洗锅。哈哈！！！好像就是我！
用料：鸡蛋1个，花生油少许。
超级简单的方法：
1）在盘子里抹上少许花生油。
2）鸡蛋打散，撒少许盐。
3）用牙签戳5个以上小孔（戳蛋黄），否则蛋黄会爆裂！
4）用保鲜膜包好。微波炉高火1-2分钟。（我更喜欢 1 分钟以上！够快！）
5) 叮~~~ 拿起来开始吃！
第六种：花椒角豆荷包蛋
辣椒豆荷包蛋
如果你觉得一个人吃煎蛋有点单调，可以试试这个方法。
使用的具体成分：
鸡蛋3个，青椒2个，朝天椒1个，豆豉10个，花生油适量，盐适量，花雕5ml，大蒜2瓣，生抽适量，白糖适量。
实践：
1）在不粘锅中倒入少许花生油。花生油热后，将鸡蛋煎至熟。搁置。
2）辣椒洗净，切段，入锅煎至两面金黄，待用。
3) 再将少量花生油倒入锅中。油热后，放入蒜片和豆豉，用文火煮至香，然后倒入花雕。
4）将煎好的鸡蛋、青椒、朝天椒放入锅中翻炒，加入适量盐和糖。当它从锅里出来时，倒入酱油，再翻炒一分钟。
第七类：荷包蛋面
荷包蛋面
这道菜真的很适合当早餐。主要用料不多：面条200g，鸡蛋1个，高汤1个，小葱1个，开水适量，香油适量。
实践：
1）锅中倒入适量的水，待水沸腾后，将面条煮熟。煮面条的时候，可以利用这段时间把大葱切成葱花。
2）热锅，倒入花生油，打入鸡蛋，关火慢烤。
3）加入适量的开水，搅拌均匀。
4）取出面条。倒入高汤并搅拌均匀。
5) 放入荷包蛋，撒上葱花。喜欢酸的就加点醋，喜欢辣的就加点老干妈！淋上芝麻油，快速食用。
第八种：青椒荷包蛋
青椒荷包蛋
这款青椒荷包蛋的用料如下：
青椒154克，鸡蛋120克，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，豆酱适量。
具体做法：
1）辣椒洗净，去籽，切碎。大蒜洗净去皮，切成小块。
2）生姜洗净，切成姜末。
3) 用冷油加热平底锅，开始煎荷包蛋。等到两面都变成褐色。用抹刀切成小块，放在盘子里备用。
4) 热锅热油，爆香豆豉、辣椒和蒜末。
5) 放入姜末。加入适量的盐。
6) 将刚炸好的荷包蛋放入锅中一起煎。
7) 加入半勺豆瓣酱。
8) 加入适量开水。
9）搅拌均匀后，小火焖一会儿即可上桌！
类型9：风味煎荷包蛋
香煎荷包蛋
这种风味荷包蛋味道鲜美，制作起来也不难。使用的成分：
鸡蛋3个，油适量，盐适量，豆豉适量，丝椒2个，生抽适量，香菜适量。
具体做法：
1）豆豉适量，辣椒洗净切小块；把欧芹洗干净放在一边。
2) 三个鸡蛋洗干净备用。
3）将花生油倒入锅中，加热。
4）将鸡蛋打入土中，煎成荷包蛋。
5) 等荷包蛋成型后，用刮刀将其掰成小块。
6）然后把鸡蛋拿出来放在一边。
7) 锅内放适量油，将豆豉和辣椒爆香。
8) 倒入炒好的荷包蛋和材料，翻炒均匀。
9）撒上香菜。
10) 加入适量酱油即可。
第10种：糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋，用料是：鸡蛋3个，色拉油适量，盐，醋，葱，姜，蒜。淀粉适量，糖2汤匙。
具体做法是：
1) 将糖、醋和盐放入碗中，然后加入水。确定你想吃多少鸡蛋。一般来说，3个鸡蛋是半碗水，然后调匀。
2) 炒锅烧热，倒入适量油，待60%热，将鸡蛋打入炒锅，煎至熟，铲出放入盘中备用。
3) 锅内放适量油，将洗净切碎的葱姜蒜爆香，再加入炒好的荷包蛋，翻炒，倒入之前准备好的糖醋酱，调小大火，慢炖一会，然后勾芡，等酱汁浓稠就可以上桌啦！我不知道为什么我这么喜欢酸甜的东西！我会变胖吗？
这里有一些煎鸡蛋的技巧！喜欢就来看看吧！
你注意到有些早餐店在煎鸡蛋的时候会加水吗？煎鸡蛋不仅容易上火，而且非常嫩滑可口！试试下面的方法~
煎鸡蛋
1.首先用中火加热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很热，放少许油，然后放少许盐（防止油溅出）；
2. 将鸡蛋打入碗中（不要直接放入锅中）；
3、然后将碗中的鸡蛋倒入热锅中（虽然锅是冷油，但是锅的温度还是很高的），马上关火，以免鸡蛋被烤焦；
4.此时蛋黄还没有煮熟。先洒两勺热水，盖上锅盖，等1分钟蛋清稍微凝固后，在鸡蛋上洒两勺热水，马上盖锅~
提示：
但是不要小看两汤匙热水，它会让煎蛋的形状很好，蛋黄也差不多凝固了。鸡蛋经过高温煨煮后香嫩可口~
5.然后继续小火煎1-2分钟。蛋黄煮好后撒上调味料就可以开锅啦~
炒鸡蛋
炒鸡蛋要金黄、光亮、软糯，不能缺水~
1.鸡蛋打散入碗后，倒入2汤匙温水（让鸡蛋滑嫩）；
2.用勺子搅拌均匀；
3. 中火加热锅，加入油后加入鸡蛋；
4、撒盐；
5. 用抹刀慢慢搅拌，直到变成亮金黄色。
蒸鸡蛋
有的蒸鸡蛋会出现蜂窝状的表面，看起来老旧不美观。这可能是由于使用了冷水。用温水蒸出来的鸡蛋会更嫩~
鸡蛋和温水的比例一般为1：1.5。如果想让蒸蛋更嫩，可以多倒一些~
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、将所需的调味料（盐、胡椒粉等）倒入水中搅拌均匀；
3.然后将水混合物倒入鸡蛋中；
4.水烧开后，放入碗中，倒入鸡蛋，然后盖上一层保鲜膜，在上面打几个洞，这样水汽就不会进入鸡蛋了，不会影响排气；
提示：
这样蒸蛋的表面会更光滑~
5、盖上锅盖，中火蒸10分钟；
6. 上桌时撒上葱花。
水煮蛋
将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，小火煮3分钟，然后熄火浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋恰到好处，蛋黄凝固不老，营养也能最大程度的保留下来。
日常技能
除了用水的小技巧，在炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋中加入其他调味料，味道会更好！
▼料酒炒鸡蛋
打鸡蛋时加料酒更入味。您可以用温水选择两者之一。一般炒2个鸡蛋需要半勺料酒~
▼牛奶蒸蛋羹
想要蛋奶糊有奶味的可以试试，把牛奶倒进鸡蛋里一起打发（奶量根据自己口味调整），然后按照上面的蒸法，味道滑嫩，营养价值高~
▼加醋的荷包蛋
将半汤匙醋倒入已倒入锅中的水中。水稍微煮开后，加入鸡蛋，煮3-4分钟捞出，可以使荷包蛋鲜嫩可口。
▼煎鸡蛋的时候加点面粉
煎鸡蛋可以加盐腌制，防止油溅四方双面煎荷包蛋的技巧，也可以加点面粉一石二鸟。煎鸡蛋的颜色更漂亮。
▼将蛋盘放在中火上
将油倒入锅中后，用大火加热，将油均匀地分布在锅底。然后将蛋液以圆形方式倒入锅中，使其充满锅底，转中火，用抹刀将蛋糕慢慢铺开。这样制作出来的煎蛋不会又干又涩，可以最大程度的保留鸡蛋中的水分~
源网络版权归原作者所有
