铁锅保养（铁锅保养多久才不粘锅）

> 铁锅在使用中需要如何清洗与保养？

保养：  

1、准备好一块生肥猪肉。    

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。    

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。    

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。    

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。    

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。(大约反复3-4次左右)    

7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。    

清洗：  

1、铁锅使用一段时间后，其锅底常附有一层难以去除的黑渍，可用铁刷沾去污粉，反复刷洗去除。如果在使用前在锅底先抹上一层肥皂，以后即使锅底变黑，只需轻轻一擦即能去掉。    

2、铁锅炒制鸡蛋而留下的蛋迹，不易清洗，只要在锅内放少许盐，然后用布擦洗，蛋迹即可去除。   

3、使用完毕的铁锅要马上用清水洗净，用抹布擦干水分，不要留下水渍，以免生锈。

铁锅怎么保养？

新锅在买回来时，先用洗洁精洗净锅身，擦干锅内水分，再在国内加入一定量的食用油，慢慢加热，使油均匀的布满锅内，当加热到微微有烟时停止，让锅体自然冷却到室温再洗净擦干，即可使用。

平时使用的话，我们应该如何保养铁锅呢？小编来教大家日常如何保养铁锅。烹饪前，要将锅体内外的水分和油污擦拭干净；不要长时间的干烧铁锅，以免损坏锅体，缩短使用寿命。煎、炒食物的时候，请在煎、炒前以中火预热，这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递。烹饪完毕后，应该及时清晰锅具，擦干水迹，以免积垢，影响热效能。

如何保养铁锅，不能长时间在国内存放食物，若长时间不用时，应清洗干净后晾干保存。因为铁锅的特性，比较适合明火烹饪，能够找到轻松烹饪，猛火爆炒的感觉，而使用电磁炉烹饪的话，铁锅会出新受热不均，容易锅底局部高温，就会出现大量的油烟，且容易焦糊，严重的会出现锅底鼓底、变形的现象，这将影响到锅底的使用寿命。所以喜欢用铁锅的消费者，建议采用燃气或煤气烹饪，尽量少用电磁炉烹饪，以最大限度的保护锅具。

如何保养铁锅？当锅体变色时，可以在变色出加入少许食用醋，然后用抹布擦拭即可减少变色。在烹饪后，用抹布擦拭，抹布会呈现灰色，这是清洗时钢丝球与锅体摩擦而遗留的残留物质，可用百洁布加洗洁精用清水洗净锅具。

怎样保养铁锅

平常使用了铁锅以后一定要保证铁锅干燥，用少量油擦拭铁锅里部，放于干燥、通风处，等待下一次使用。

关于铁锅详细保养的细节如下:

1、用完铁锅以后，用清水洗涤两到三次，洗去油污，然后用抹布搽干水渍。

2、用大火干烧20min,析出污渍。

3、冷水清洗锅壁，钢丝球彻底刷去表面污垢。

4、开小火，用猪皮擦拭内外锅壁，至油脂完全释放，用自然风晾凉。

5、放置于通风且干燥处存放好，等待下次使用。

铁锅的正确使用和保养方法

首先，铁锅最容易出现的问题就是生锈

生锈的原因主要就是铁和水产生了化学反应，所以只需要避免水残留在锅内就可以了

在平时使用中：

1. 注意存放保持干燥

2.不要拿铁锅盛放食物，特别是高盐高酸的食物

3.每次使用清理完毕后，烘干或擦干水分，如果第二天不用，最好再抹一层油

注意油膜的形成：

1.铁锅到手后首先要开锅处理，但开锅一次并不会形成强大的油膜，是需要在后续的不断使用和保养中生成的。

2.好的油膜应该是看得见，摸不着的，倒入清水不会浑浊

3.为了保护油膜，铁锅最好不要干烧，也不要使用清洁精清洗。