赴汤蹈火豆瓣（赴汤蹈火电影2016豆瓣）

长盛不衰的美国电影，都有哪些经典的西部片可以让人“眼前一亮”？

1、《燃情岁月》

《燃情岁月》是由爱德华·兹威克执导，安东尼·霍普金斯、布拉德·皮特等主演的爱情片。

该片讲述辽阔的西部草原住着一位父亲和他的三个儿子——父亲是退了休的骑兵上校，三个儿子个性鲜明：大儿子艾尔弗莱德忠厚老实，二儿子特里斯坦狂放不羁，最小的儿子塞缪尔温文尔雅。父子在大草原的生活随着塞缪尔未婚妻苏珊娜的到来而改变。

2、《黄金三镖》

《黄金三镖》是一部由赛尔乔·莱昂内执导意大利西部片，该影片系镖客电影三部曲的完结篇。影片由克林特·伊斯特伍德、李·范·克里夫和伊莱·沃勒克等领衔主演，分饰英文片名所指的好人、坏人和丑恶之人。

该片讲述三人在美国南北战争期间趁着政局混乱，既互相利用又勾心斗角，产生不少有趣的笑料和张力十足的戏剧性对峙。

3、《被解救的姜戈》

《被解救的姜戈》是由美国韦恩斯坦国际影业公司出品的西部动作片，由昆汀·塔伦蒂诺执导，杰米·福克斯、克里斯托弗·瓦尔兹、莱昂纳多·迪卡普里奥、塞缪尔·杰克逊、凯丽·华盛顿领衔主演。

该片讲述了德国医生金·舒尔茨将黑奴姜戈从奴隶贩子手里解救，并且帮助姜戈救出他的妻子。

推荐十部世界上公认的好电影，你有哪些推荐？

推荐豆瓣评分前二十的电影给你，豆瓣评分全在9.3以上。有人说豆瓣的电影评分水分较重，但我个人认为还是具有一定的代表性。评分高的电影不一定都好看，但好看的电影评分一定不会低。

不过萝卜青菜各有所爱，各人喜欢的电影类型有差异，可能不是所有高评分电影都适合每个人看。但我敢保证，能够长期保持评分在9.0以上的电影，绝对不是差电影。

肖申克的救赎(1994)—美国 霸王别姬（1993）—中国 控方证人(1957)—美国 阿甘正传(1994)—美国 美丽人生(1997)—意大利 辛德勒名单(1993)—美国 这个杀手不太冷(1994)—法国 泰坦尼克(1997)—美国 千与千寻(2001)—日本 忠犬八公的故事(2009)—美国 十二怒汉(1957)—美国 盗梦空间(2010)—美国 海上钢琴师(1998)—意大利 楚门的世界(1998)—美国 机器人总动员(2008)—美国 放牛班的春天(2004)—法国 星际穿越(2014)—美国 熔炉(2011)—韩国 教父(1972)—美国 乱世佳人(1939)—美国

如果想看优质电影，可以在豆瓣上去都top250的豆列。今天推荐的十部，既是豆瓣评分很高，又是我个人非常喜欢，认为值得一刷再刷，能够带给我们个人很多思考和升华的电影，以下排名不分先后。

1.《三傻大闹宝莱坞》，豆瓣评分：9.2

如果只看一部印度电影，那么推荐你看这一部。这部电影里看到印度人对教育体制的思考，特立独行的兰乔（ 阿米尔·汗饰演）是个只能生活在电影里的虚拟人物，但他所代表的那份理想主义的勇气与执着依然令人敬畏。

整部电影长达3小时，但是笑料不断，故事衔接紧凑，会让你一直看下来，期间不可能上厕所，哈哈，看完一遍忍不住还会再刷第二遍。

就是这部电影，让我对印度电影产生兴趣，并了解到阿米尔·汗的故事，并把阿米尔·汗视为我最尊重的演员之一。

2.《何以为家》豆瓣评分：9.1

作为妈妈，甚至不敢在电影院看这部电影。海报上的这句话直击人心。在法院上12岁的小ZEIN：我要控诉父母生下我。我想让那些无法养活孩子的父母不要生下孩子。

全世界的父母都应该看这部电影。

3.《海上钢琴师》，豆瓣评分：9.3

什么是真正的自由？什么是纯粹的音乐？什么是成功的人生？

1900的一生都是在船上度过，虽然也曾经萌生下船的想法，但是走到一半又折返回来。不是因为对未知世界的怯懦，而是因为对于1900来说，音乐是最纯粹的快乐，个人自由是这个世界上最崇高的财富。

这是一部适合自己静静观看的电影。

4.《龙猫》，豆瓣评分：9.2

1988年的电影，2018年重映，抱着2岁的娃，在电影院看完这部电影，孩子全程不哭不闹，只是有两三处画面和声音他有点害怕，能感觉到他的紧张，其他时候都特别好。所以经典就是经典，不管什么年代，什么年龄段的人都会喜欢。

看宫崎骏的作品总是会很感动，看到那些美好的画面，一帧帧恨不得都截图保存，看着这么美的画面我都要热泪盈眶了，更别提画面之后还有很多温暖的 情感 。他就是天才。

5.《忠犬八公的故事》，豆瓣评分：9.4

影片取材于发生在日本真实事件，至今东京涩谷车站还有狗狗八公的铜像，而它的遗体也被国立上野科学博物馆保存。上世纪九十年代，日本曾经把这个题材搬上银幕，后来美国人翻拍了此剧，故事的发生地也相应的换到了美国。

我从来没有养过宠物，对人和狗狗的 情感 一度不能认同，直到看了这部电影。这部电影的拍摄手法就是白描一样，没有任何煽情，看起来就是一幕幕主人公和狗狗的日常，但是电影的 情感 是一步步推动的，看到电影最后，眼泪忍不住掉下来，甚至在电脑前痛苦一场。因为那个阶段正好去电影院看了《唐山大地震》，两部电影催泪方式和效果完全不一样，正是因为对比，更感觉《忠犬八公》拍得太好太好了。

6.《当幸福来敲门》，豆瓣评分：9.1

The pursuit of happiness，这句摘自《美国独立宣言》的话就是本片的标题。如果你有梦想的话，就要去捍卫它，那些一事无成的人，想告诉你你也成不了大器，如果你有理想的话，就要去努力实现，就这样。

每看一次都获取无限能量的电影。为自己加油，敲响幸福的门。

7.《寻梦环游记》，豆瓣评分：9.1

中国人缺乏生命教育，忌讳“死亡”字眼，但是在墨西哥文化中，诺贝尔奖得主墨西哥作家帕斯说过 “死亡是墨西哥人最钟爱的玩具之一，是墨西哥人永恒的爱。对于纽约、巴黎或是伦敦人来说，死亡是他们轻易不会提起的，因为这个词会灼伤他们的嘴唇。然而墨西哥人却常把死亡挂在嘴边，他们调侃死亡、爱抚死亡、与死亡同寝、庆祝死亡。”

永远不会忘记你，直到我生命的尽头。

8.《飞屋环游记》，豆瓣评分：8.0

我们看过那么多轰轰烈烈的故事

我们甚至自己上演过感天动地的情节

却被问及爱情的时候 不敢相信

却被问及未来的时候 不敢承诺

现实生活中，我们没有飞屋，也缺少勇气，就去电影里寻找吧，追梦的快乐由电影满足我们。

9.《天堂电影院》，豆瓣评分：9.2

虽然，两个人最终没有走到一起。但是关于，那段过往的惦念，如此美好，动人心扉。老头，留下的旧胶片，一幕一幕播放着走过岁月。真实又感人。路是向前走的，但当回首往昔，无不让人潸然泪下。

整部电影都在撩拨观众的 情感 ，感人，动人。

10.《奇迹男孩》，豆瓣评分：8.6

不是励志片，而是一部关于所有人的成长电影，就像那句话说的，聪明是一种天赋，但是善良是一种选择。电影并没有过分渲染小男孩，而是多角度展示身边的人，最终构建了一个充满天使和爱的世界。推荐有孩子的家长看，要知道，如果你们家有熊孩子，不是因为生的不好，而是你们教的不好。

希望父母和老师对每个孩子都充满尊重和爱。

电影不是生活，却是对生活最好的反思。

优秀的电影必定是经久不衰的，既能够反映 社会 现实，又能够触动人心、启迪人生。

下面应题主要求，为大家推荐十部世界上公认的优秀电影。

一、肖申克的救赎

怯懦囚禁人的自由，希望可以让你自由，这是一部关于希望的经典之作。

二、美国往事

有人说过，《美国往事》里有全部的人生，这是一部关乎成长的史诗级巨作。

三、美丽人生

最伟大的父爱，最温柔的谎话。

四、天堂电影院

人生虽有缺憾，但依旧美好。

五、赴汤蹈火

比生活更绝望的不是死亡，而是看到了未来的贫穷。

六、海边的曼彻斯特

电影告诉我们，不是所有人都可以和过去和解。

七、楚门的世界

电影中的楚门活在一个被设计好的世界里，身边的人都是彩排过的演员。你有没有怀疑过你自己的人生呢？

八、三块广告牌

怼天怼地，女儿遇害后，母亲为了告破案件，甘与世界为敌。

九、星际穿越

爱是一种力量，让我们超越时空感知他的存在。

十、盗梦空间

谁又能说，现实不是梦境？

冒菜是具有四川特色的传统小吃，要怎样做才好吃?

如何介绍冒菜？

你的问题我来回答

其实我第一次吃冒菜的时候，感觉冒菜就是大份的麻辣烫。第一次吃冒菜感觉很不好，跟朋友一起去的，上的冒菜中间的牛肉丸里面还有冰冰碴碴～

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

中文名：冒菜

英文名：Maocai

简介

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

冒菜是什么

很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面为您介绍冒菜是什么。

冒菜的含义

就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

起源

冒菜

关于冒菜的起源说法有很多种。

第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

总之，不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型。

冒菜。

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。

冒菜大致分为两种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜：在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。

疑问

如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

也许您对这“冒”字感到费解，冒应该由芼而来，是指把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。

冒与芼古字通。肥狗之和，冒以山肤。——枚乘《七发》，而芼是指可供食用的水草或野菜：芼羹（用菜杂肉为羹）。

特点

奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

操作流程

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）

制作程序

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

料包制做

菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

特色

冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的投资并不大，总投资不过也就千元左右。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。投资餐饮业的人很多，有些投资者自忖资金雄厚，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反正是要一应俱全，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求高档珍贵。然而，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。

口味

选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些冒菜底料的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

调料

牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。

发展

我们对传统的饮食品种在精致化、规、规范化、标准化等方面下功夫，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。比如从前的街边饮食串串香，就像模像样地开起了连锁店。又比如这几年流行的稀饭火锅，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后，才形成的一股美食风潮。

相信大家都明白了，与其抢着去建“航空母舰”，那还不如多造“小快艇”。一碗稀饭能卖出个百万富姐，一根竹签穿富了一帮人，那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。商机无处不在，就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了。

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