去火的菜（可以去火的菜）

清热降火最厉害的菜 这10种蔬菜降火最佳

1、莴苣。

莴苣包含了叶片和茎干两个部分，是属于一种凉性的植物。它包含了茎干和叶片两个部分，拥有极其丰富的营养，并且食用起来口感也是非常清爽的，但食后会略显苦味。它具有良好的清热、去火的的功效。它的吃法主要有两种，一种是直接削皮凉拌生吃，另一种是将其切成条状炒菜吃。

2、芹菜。

芹菜的种类有三种，分别是旱芹、水芹和西芹。是一种拥有食用和药用两种作用的植物，其中旱芹的药用效果是最好的。它里面富含胡萝卜素、蛋白质。钙、铁等人体必需元素。具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用。所以吃什么蔬菜去火最快呢，芹菜的效果应该是极佳的。

3、茄子。

茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分。它的叶子可以制成医用的麻醉剂，种子也可以制成消肿药，也可以用来制成刺激剂。但是很容易造成人体的脾胃不适和便秘等症状。每天坚持食用茄子，能够有效的对上火起到一定的治疗效果。

4、莲藕。

莲藕是一种喜温、不耐阴的植物，它的口感极其的清脆甘甜，可以用来生食也可以用来做一些菜品，并且它的药用价值是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以入药滋补的良品。将莲藕做成粉状，也就是藕粉，将其冲泡食用能够起到清热止泻、开胃消食的作用。对于老人和小孩来说是极好的流质补品。

5、白菜。

白菜主要为东北、华北地区的主要蔬菜之一。它也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素。通常白菜的吃法主要是做成菜品，既可以炒食也可以用来炖汤食用，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果。

6、海带。

海带是一种味道较咸的具有可食用性的海藻，是一种具有很高的营养价值的蔬菜。它含有的热能量非常低、蛋白质的含量也适中。它还具有一定的药用价值，食用海带有助于对体内积蓄的热量进行清除，它的做法主要有三种，有蒸汤、清炒和凉拌等等。

7、黄瓜。

黄瓜是一种清热解毒效果较明显的蔬菜，它还有生津止渴、排毒养颜，治疗喉咙肿痛等等功能。黄瓜里面含有的黄瓜酸是有助于促进人体的代谢功能排除毒素的。它食用的做法主要有切片凉拌和清炒两种。其中凉拌生吃是营养成分保留最完整的。

8、白萝卜。

白萝卜又称土人参，它的功效有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等功效。它还能够对积热、肠胃不浪、便秘、气胀等等病有一定的治疗效果。它的做法主要有三种，一种是炖汤，一种是削掉表面的皮壳生吃，另一种是将萝卜榨成汁，直接服用萝卜汁对于一些急性哮喘和咯痰的患者有一定的治疗效果。

9、冬瓜。

冬瓜拥有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素。是一种性寒、味甘的蔬菜，它对上火、浮肿有着良好的治疗效果，并且还对一些肝硬化、动脉硬化、高血压等病状有一定的辅助治疗效果。它食用的做法主要有清炒、炖汤和榨汁3种。但在食用的时候最好不要与红小豆、醋、鲫鱼等在一起食用，会破坏它的营养价值甚至对人体造成一定伤害。

10、丝瓜。

丝瓜属于葫芦科的瓜属蔬菜，里面含有钙、铁、维生素等数十种人体所必需的元素，它有着清热、消暑的功效，用其做成的丝瓜汁还有着洁肤、美容的作用。在食用丝瓜的时候，味道偏苦的丝瓜是不能进行食用的。否则会造成人体的中毒。

夏季去火的蔬菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？

夏季去火的蔬菜有苦瓜、莴笋、莲藕、芹菜等等。介绍以下几种蔬菜美味又健康的制作方法：

01、清炒苦瓜

苦瓜中含有丰富的维生素C。夏季多食用苦瓜，具有去火的功效，人们经常食用还具有清热解毒、增强食欲、提高人体免疫力、降血糖、血脂等功效。准备两根苦瓜，清洗干净，从中间切开去除白瓤和籽，斜刀切成片，锅中放入适量的清水，将苦瓜倒入锅中，放盐、食用油焯水备用。锅中烧热放入食用油，放小葱炸香，再放入苦瓜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可出锅食用。

02、莴笋炒蛋

莴笋是夏季人们经常食用的蔬菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等成分。经常食用莴笋，能起到清热解毒、消肿、提高视力等功效。莴笋炒鸡蛋具有促进排尿、去火、降血压等功效。准备两根莴笋削皮，清洗干净切成片，碗中打入两个鸡蛋，放入一点点盐拌匀。锅中烧热放入适量的油，放蒜末爆香，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至熟盛出，热锅放入少许的油，将莴笋倒入锅中，加入盐翻炒均匀，再将炒熟的鸡蛋倒入锅中，放胡椒粉、鸡精炒拌均匀即可出锅食用。

03、芹菜炒肉

芹菜是一种粗纤维的蔬菜，在中医学中，具有清热解毒、降血压、减肥等功效。首先准备五花肉半斤、芹菜一斤，先将五花肉清洗干净，切成片，放入盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀腌制20分钟，芹菜去除芹菜叶，清洗干净切成段。锅中放入适量的油烧开，将蒜末放入锅中爆香，将五花肉放入锅中煸出油，再将芹菜段放入锅中炒拌均匀，加盐、鸡精、生抽继续翻炒至肉片熟透，即可装盘食用。

介绍以上几种去火的蔬菜制作方法，供大家参考制作。

清热去火的家常菜

清热去火的家常菜1.地三鲜食材：土豆200克，茄子200克，青椒200克，食用油、酱油、白糖、盐、淀粉等适量。做法将土豆、茄子与青椒洗净并且切成块状;在锅里面倒入适量的食用油，将土豆、茄子与青椒放入炸脆捞出备用;等油沥干以后，重新倒入少许食用油，将葱段与蒜末倒入锅中爆香，然后倒入三鲜，向锅中倒入适量的酱油、白糖、盐、淀粉等，等待几分钟的收汁即可出锅了。2.豆豉蒜蓉蒸娃娃菜食材：娃娃菜、蒜蓉、玉米油、蒸鱼豉油、粉丝。做法：将粉丝用温水泡几分钟。娃娃菜洗净切成四瓣。将切好的娃娃菜用开水焯熟，捞出来过冷水并且晾干多余的水分;取一个盘子，在底部铺上一层粉丝，粉丝上面为一层娃娃菜，最后再铺上一层粉丝，然后将蒜蓉、玉米油、蒸鱼豉油倒在粉丝上面，最后放到锅里面蒸八分钟即可食用。3.苦瓜炒蛋食材：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、鸡精做法在鸡蛋里面加入适量的盐与料酒，并将鸡蛋打成蛋液;苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，当苦瓜出水后，把苦瓜水沥干，放入搅拌好的蛋液之中，搅拌均匀;锅中加入适量植物油，当油温升至5成热的时候，加入苦瓜蛋液不停翻炒直到炒熟。在我们日常生活之中，都会吃到各种不同的蔬菜，但是我们却不知道不同的蔬菜往往具有不同的作用，如果自己体内火太大，需要清热去火时，可以去尝试去做一些清热去火的家常菜，这种方式不仅仅利于我们的身体健康，而且还可以帮助我们提高自己的厨艺。

清热下火的蔬菜有哪些

具有清热下火类蔬菜有菠菜、花椰菜、豆芽、竹笋、芹菜、香椿等。这几种蔬菜都有清热解毒、健脾益气、抗菌、抗疾病的作用。吃法可根据个人体质及喜好，可炒食、生拌，也可煲汤饮用。

根据中医理论认为，上火主要是由外感热邪、情志不舒、饮食失调或过度劳累等原因所致。

另外除上述的调节饮食外，建议患者可以通过锻炼做到增强体质，提高机体抵御外邪的能力，比如跑步、打球以及跳绳等，同时在日常作息方面，建议患者要做到起居有节，劳逸结合，不能熬夜以及过度疲劳。

若通过生活和饮食均无法改善者，可在医师指导下服用祛火药物，如牛黄解毒片、清热解毒丸、龙胆泻肝丸等，具体用药需严格遵照医嘱进行。

在上火期间还建议患者应该注意要避免吃刺激性、过于辛辣、油腻的食物，否则可能会加重上火。如果患者上火期间出现任何不适症状，建议患者应当前往医院就诊，明确病因后对症治疗。

降火的菜谱家常菜

如下：

1、苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。

2、黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋。

3、香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气，还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。

去火的蔬菜有哪些

推荐六种降火蔬菜：

1.西红柿。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。

2.苦瓜。苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

3.穿心莲。穿心莲能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是，穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

4.茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。

5.芦笋。芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。

6.苋菜。苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。

参考资料：新华网-食品-热夏6大当家菜清凉降火