为什么油条要两根一起炸（为什么炸油条要两根一起炸）

炸油条的时候，为什么要两根面合在一起炸？

一条面放进油锅，受油热面积大，挥发面积也大，导致面大量水分瞬间挥发消失，并且接触油处面容易破，形不成比常压更高的环境。两条面贴一起炸，可以让相贴处不接触高温油，又挥发较少水分。又接触油处能加热面，内部不接触油，不破，就能形成一个比常压更高的环境。

一，历史人文历史渊源

很多人都不清楚油条，竟然也有历史人文历史渊源，实际上我以前也不知道，因此我就在互联网上检索了许多信息内容，实际上油条是一种非常常用的食材，很多人在早上的过程中都是会吃油条，实际上油条很好吃，吃下去美味可口，因此很多人也都特别的喜欢吃油条。往往会如此做，是由于炸油条是有历史背景的，实际上油条是始于宋代情况下的一个早餐点，做油条的老师傅随意就拿出了二根面，随后把它捏在一起放在油里边炸。因此这类方式一直流行到了如今，如今的人也都是会应用这些方式来炸油条。

二，那样就不易让油条散出来

自然油条往往要二根面放在一起炸，实际上是由于油条在入锅的情况下很容易散，那样做得话油条就可以匀称遇热，由于在炸油条的情况下必须不断在锅中里边滚动油条，假如一根油条放在锅里边炸得话，那麼这一油条就非常容易糊了，因此二根面放在一起炸得话就很有可能会让油条更为非常容易遇热，并且也会显得更为膨松，油条的外观也会更好。

三，总结

实际上往往那样做，也由于在早餐的情况下很多人全是较为繁忙的，因此都期待时间快点儿，假如卖早餐的人应用一根油条炸，那麼如此的速率是十分慢的，因此那样做得话也可以让速度更快一点，那样的话就可以有益于油条的胀大。

以上就是我的回答以及总结，希望能够对你有所帮助。

炸油条时，为啥要两根一起炸？

两根扭在一起炸，是因单根炸不容易膨胀！在高油温下，单跟油的表面迅速定型，来不及膨胀。而两根油条一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松。受膨胀效果的影响，口感也有差别。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果最好。

食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。

第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。

第三步：面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发至两倍大，这个过程大概需要40分钟左右，这是因天气温度而定的，天热的时候会快一点，天气凉的话就慢一点，可以放在温暖的地方醒发，就不用等那么久了。

第四步：待面团醒发至两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的。

第五步：发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条地把它切开。

第六步：切好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点，这个看个人喜欢吧。

第七步：准备一个大一点深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧至6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸至金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点。

第八步：一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，刚出来有点烫，别急着吃哦，虽然这时的油条是最好吃的，但会烫破嘴皮的。

这一道金黄酥脆的放心油条就做好了，喜欢的朋友试一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常简单，做出的油条还比外面买的香，越吃越过瘾哦。

炸油条为什么要两根面合在一起炸？

小编自己是一个特别喜欢吃东西的人，所以小编对于美食是很有研究的。平时在现实生活中小编也会观察一些人的做饭过程，因为小编觉得这个过程是非常有细节的，而且也可以通过观看这些人的做饭过程让自己能够进步。炸油条的时候为什么两根面要合在一起炸呢？

一、历史文化渊源

很多人都不知道油条，居然还有历史文化渊源，其实小编之前也不知道，所以小编就在网络上搜索了很多信息，其实油条是一种比较常见的食物，很多人在早上的时候都会吃油条，其实油条很好吃，吃起来香甜可口，所以很多人也都非常的喜欢吃油条。之所以会这样做，是因为炸油条是有历史渊源的，其实油条是起源于宋朝时候的一个早餐点，做油条的师傅随手就拿起了两根面，然后把它捏在一起放在油里面炸。所以这种习惯一直流传到了现在，现在的人也都会使用这种方法来炸油条。

二、这样就不容易让油条散下来

当然油条之所以要两根面放在一起炸，其实是因为油条在下锅的时候非常容易散，这样做的话油条就能够均匀受热，因为在炸油条的时候需要不断地在油锅里面翻动油条，如果一根油条放在锅里面炸的话，那么这个油条就很容易糊了，所以两根面放在一起炸的话就可能会让油条更加容易受热，而且也会变得更加蓬松，油条的卖相也会更好。

三、结语

其实之所以这样做，也是因为在早餐的时候很多人都是比较忙碌的，所以都希望时间快点，如果卖早餐的人使用一根油条炸，那么这样的速度是非常慢的，所以这样做的话也能够让速度快一点，这样的话就能够有利于油条的膨胀。

为什么两个油条一起炸

油条2根一起炸是因为在油条下锅时，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。

油条最初的名字叫“油炸桧”，诞生于南宋时期，奸臣宰相秦桧陷害名将岳飞。民间百姓惋惜岳飞，痛恨秦桧。于是用面团捏成秦桧和其夫人王氏的样子，把俩人粘在一起，下锅油炸，以表达对秦桧的恨意，这个做法就叫做“油炸桧”，也就是油条最初的原型。后来经过逐渐演变和简化，变成了如今油条这个样子，但是依然保留2根一起炸的习惯。

为什么炸油条要两根一起炸呢？

在炸油条的时候，两根放在一起炸一方面是为了受热均匀口感好，一方面是为了好看。

油条在下锅的时候受到高温的影响会迅速向外膨胀，粘在一起的部分因为没有受到高温的影响保持不变，这样让整根油条看起来非常的蓬松酥脆，口感十足。