三文鱼切割案板（整条三文鱼怎么切片图解）

进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒？这说明了什么？

三文鱼也许怎么也没有想到，自己有一次火了。而这一次却是“臭名昭著”。进口三文鱼切割案板被检测出了新冠病毒。这说明疫情远没有结束，同志还需需努力！

进口的三文鱼切割案板检测出新冠病毒信息量很大，这不得不让人产生联想。三文鱼切割案板只接触三文鱼和切割员。如果案板本身没有问题，那么就是这两个环节出现了问题。

三文鱼本身携带病毒

如果是三文鱼本身携带病毒，那么这个事就大了。当前国外的疫情形势还是非常严峻的。就像之前美国的肉厂被称作是病毒工厂一样。在国外对新冠病毒并不重视的前提下，感染新冠病毒的员工直接接触食品，无疑会将新冠病毒快速的扩散开来。

同时三文鱼作为生食的食材，不加以烹饪更能确保新冠病毒的传播性，所以在这里我们也不能排除有人利用新冠病毒故意向中国船舶制造疫情的可能。如果真是这样那我们就必须要小心了！

三文鱼切割员感染新冠

如果是三文鱼的切割员感染新冠，那么就说明我国的疫情尚未过去，抗疫尚未成功，同志还需努力！北京做了大量的排查工作，在商超农贸市场当中检测出阳性样本40件。对相关从业人员517隔检测样本的检测中发现了阳性样本45件。这说明当前我国的疫情防控工作并不能放松，甚至还要抓紧提升居民的认识。持久地做好疫情的防控工作。

同时为了防止病从口入，我们也应该加大相关链条的监测频次，从而防患于未然！

不困此次的病毒来源于何处，只要我们自己提高对疫情的认识，自己做好对疫情的防控。就一定可以在最后取得抗疫的胜利。而在团结一致的中国民众面前，一切的困难也都将是纸老虎。

三文鱼被证明“清白”，但海鲜商户们已经亏惨了

6月16日夜间，北京市召开疫情防控第120次例行新闻发布会让不少人松了一口气。

这次新闻发布会上，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生 健康 委专家组专家施国庆通报，目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主。

施国庆还称，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。

三文鱼至此得以“翻身”。在6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受《新京报》采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

事实上，这一轮抽检中，新发地有40多个环节样本都检测出了新冠病毒。但张玉玺在采访中只提到了“进口三文鱼案板”，随即让三文鱼陷入了“危机”之中。北京不少日料门店和大型卖场都直接下架了三文鱼产品。随后，这个危机也进一步波及到涉及冷链运输的进口海鲜、水产，乃至活鲜产品。

虽然三文鱼被证明与这次北京爆发的疫情没有直接关系，但涉及到的海鲜水产商户们却已损失惨重。

一名在石景山锦绣大地海鲜市场工作的经营人员王勇向界面新闻称，虽然市场还未封闭，但自己的海鲜类产品完全无人光顾，不得已他批发了一些蔬菜，来带动海鲜产品的销售。

他的货源均来自京深海鲜，自从京深关闭后，现在销售的都是存货。“销售海鲜产品没人敢要，不管是不是三文鱼。餐厅渠道之前有要货的，现在已经卖不动了。”王勇对界面新闻说。

他向界面新闻透露，以往周六日通过京东到家下单的客户多，正常营业流水在四五万元，目前一分钱都没有。

听说在北京做海鲜赚钱，王勇3月份才来北京盘下店，每次囤货不到10万元，以零售、线上形式出售，但现在是干一天赔一天。“京深大型批发商一个摊位的货值都是数百万元，过年一批货已经赔的够惨的了，4月份才逐步恢复，5月份听说有人开始囤货了，一下子又搞垮了。”

6月16日以来，已经有大量海鲜水产市场陆续被封闭。

位于朝阳区来广营的一处海鲜市场内，阿杜海鲜是这里的一个档口，所有的海鲜经营商户在6月15日收到关闭通知。阿杜海鲜的经营者告诉界面新闻，在6月15日之前市场里基本没什么客户了，经营者们也都忙着做核酸检测，6月16日正式关闭。目前她的核酸检测结果为阴性。

她告诉界面新闻，最近自家天天吃海鲜。因为活物能养着就养，不能养活就得销毁，“其实春节那一波的影响属于全行业全国范围性的，但这次发生在北京的局部地区，全北京都对海鲜产品谈之色变。”

市场管理者为经营者管理货品方便，每天会在固定一小时内（上下午各一次）进去市场整理货品、喂养活海鲜，其余时间市场处于封闭状态，阿杜海鲜已经许久没有接到线上的订单了，基本京东到家618有活动，发货时间也得延迟。不过她不指望线上平台，经营者称，平日该店以门店销售为主，线上订单日均只有10单，自6月12日以来一单都没有。

零售商的海鲜区域也是这样惨淡。界面新闻走访永旺、永辉超市等水产区域，工作人员不断强调虾蟹类均为国产货，永旺海鲜水产区域在6月12日还设立了“海鲜日”，但都无人问津。

永辉超市海鲜（包含鲜活类和冻品）中，国外占比70%，主要国家为印尼、澳洲、新西兰。国内30%，主要是江苏省、福建省。目前，三文鱼在永辉全国范围的门店下架。

对于销售数据，永辉、盒马鲜生、京东到家等均拒绝向界面新闻披露海鲜产品相关销售数据。不过从大众点评平台看，盒马、永辉超级物种仍然有消费者购买食用海鲜类产品。

随着疫情进展，最近北京、天津、广东、河南、甘肃等多省份市场监管部门纷纷开展食品安全大检查，监管对象重点以生鲜、畜禽肉类、水产品及其制品，以及各类经营场所为重点。

“小龙虾旺季就别指望了。”胡杰是江苏泰州一名虾蟹类批发商，他告诉界面新闻，小龙虾本来今年的价格还要比去年同期高一点，每天要往北京发一吨左右的小龙虾，流通至北京的餐饮渠道，但是这几天不能发货了，连带着天津、河北市场也受到影响了。

作为供应商，他能感知到一些进货商户的防范心理非常重，他们不敢多进货，即便价格行情好的时候，担心因为疫情让生意突然停滞，虽然这和小龙虾没有直接关系。

据他了解，北京最大的海鲜水产市场都关了，像龙虾这些，少了北京市场你还怎么玩？但是听说今年因为疫情影响，经营者对整个经济环境的期待没有那么高，“大家兜里没钱，吃龙虾的人也比往年有所下降。”

似乎没有人知道情况何时会出现转机。海鲜水产商户们似乎一时之间也拿不出什么更好的办法，只能眼看着自己的存货死掉。王勇眼下有些消极，“坏的倒掉，贵的冻起来。”

他把帝王蟹、龙虾先放鱼缸养，快死的时候冻起来。贝壳类货值低的直接倒掉。因为现在只要是进口来源，就没人敢要。“下半年不打算干了。”他补充说道。

（应采访者要求，文中“王勇”为化名）

三文鱼切割案板是什么意思 三文鱼营养价值

1、三文鱼切割案板是什么意思：

6月12日相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。 对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应《中国新闻周刊》说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。 由于流调溯源的工作仍在进行中，尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。

2、三文鱼营养价值：

三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和du维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。

野生三文鱼以海藻、鱼虾为食，它们体内的虾青素赋予了三文鱼漂亮的橙红色。养殖三文鱼除了吃小鱼小虾外，还会饲喂蛋白质、鱼油等，使得虾青素不足，肉色容易发白。

为了提高鱼的感官品质，饲养者常常会给养殖三文鱼喂食一种饲料添加剂——角黄素，使其肉色呈自然的橙红色。

不过消费者不必担心，角黄素是一种类胡萝卜素，在很多食物中天然存在，比如蘑菇。由于添加的量很小，角黄素并不会对健康造成威胁，欧盟、美国和国际食品法典都认为它是安全的。