风幕柜放水果多少度_风幕柜放水果多少度合适

水果在风幕柜中如何冷藏保鲜比较好

我们在使用水果风幕柜时首先要注意，冷藏的水果是不能洗的，如果洗了的话会加速水分蒸发，我们也可以用纸袋包装一下，防止水分挥发严重。

其次，我们也要多加注意储存温度，不同的水果的储存温度不同，如果温度相差太多，就会影响我们的使用，导致水果变质快。

而有些热带水果的储存温度较高，没有必要使用风幕柜，而香蕉也不适合使用水果风幕柜，香蕉皮会变黑。

而有些水果是能够产生水果催熟的，像是苹果、梨、香蕉等，尽量跟别的水果分开放置，避免加速别的水果的成熟和老化。

水果风幕柜温度在几度好

我觉得这种风幕柜温度一般都是在4℃是最好的，而且利于保存。

水果店为什么要用水果保鲜柜，温度又该设置多少

好处一：提高客单价

一般的时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。特别是进口、高档水果，就适合在水果保鲜柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高。

好处二：降低损耗

水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着呼吸作用。这样会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成熟地越早，贮藏时间越短。

水果的保鲜温度为0℃～15℃，用水果保鲜柜来贮藏，不仅可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，延长贮藏时间；还可以保留水果原有的色泽、口感。

好处三：提升店铺档次

水果保鲜柜不仅可以增强水果本身的展示效果，同时更能提高店铺档次，从而吸引更多消费者前来购买。

超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果吗

　超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果，保鲜方法如下：

　我们用立风柜风幕柜保鲜水果时并没有考虑过水果的特性，全部一股脑的往里面放，但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。就拿番茄来说，番茄喜温怕冷，绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃，在温度8℃时短时间即会发生冷害，受冷害的果实不能正常成熟，果皮出现褐色凹凸的小圆斑，蒂部易开裂，不能正常转红。因此，贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃，而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实，成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯，因此及时脱除环境中的乙烯，可抑制绿熟果转红和衰老，CO2也可有效地延缓青番茄后熟，但CO2不能高于5%，否则贮藏初期果皮会出现白点，后期转为棕褐斑。

而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果，属于跃变型果实，跃变前果实色绿质硬，一旦出现跃变，则黄熟变软，无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收，即在绿熟期采集，运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷，高温下很快变熟变软，而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。所以运输过程中既要防热又要防冷。另外，贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉，并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们保鲜水果时都是非常重要的，我们一定要记得，以防不适合保鲜的水果放入保鲜柜加速腐败，还污染了其它放置在一起的水果。

所以我们用立风柜风幕柜保鲜水果一定要弄清楚这种水果时候适合保鲜，保鲜又能保存多久。不能一放入保鲜柜就觉得肯定能够保鲜很久的。