石磨簸箕肠粉历史（石磨肠粉特色）

为什么说肠粉才是广东早餐界的王者?

1、第一个说法缺少史料支撑，而第二个说法基本可以认定是虚构的，因为乾隆爷并没有去过广东。其实，关于肠粉的历史，并没有一个详细的官方记载。而烹饪类的书籍则普遍认为，肠粉是在 20 世纪 30 年代之后才成为广州流行小吃的。

2、对广东人来说，肠粉不仅是早餐的第一选择，也是最能消解乡愁的美食。

3、广东肠粉的地位之所以那么高。其实这与肠粉本身的食材以及制作过程都一定的关系，主要还是适合于当地人民的一种饮食需要，而且也是长期在历史发展过程中所遗留下来的问题，这些就是人们都在思考的一个问题。

4、饮食习惯不同。北方人偏爱吃面食，在早餐餐桌上，油条、麻花、包子等面食是尤为受到北方人喜欢的。肠粉是偏向甜辣味道的，虽然北方人中能吃甜味和辣味食品的人也很多，然而他们不习惯在早晨的时候，吃甜辣味儿的食物。

5、肠粉起源于广东，古代南方没有小麦，没有面食，做不了春卷，就用肠粉代替春卷，属于北风南味，这就流传下来了。很多广东人从小吃到大，即使到其他省份也有肠粉，但还是觉得广东的肠粉才是正宗的。

肠粉是哪个地方的小吃

肠粉是广东特色，肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市) 。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。

广东。肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

肠粉是哪里的特色美食肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

肠粉是广东的特色菜品，属于粤菜菜品。不过随着饮食文化的交流与传播，作为一种风味小吃肠粉在很多地方都很受欢迎。

肠粉是哪里的特色美食肠粉是广东的一种特色小吃，起源于广东早在清末，广州街头就能听到卖肠粉的叫卖声，当时的肠粉有咸和甜两种。咸肠粉的馅料主要是猪肉、牛肉、虾、猪肝等，甜米卷的馅料主要是糖渍果蔬，再炒芝麻。

簸箕肠粉怎么做

1、将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。

2、生菜洗净后切成丝。猪肉剁成肉泥。鸡蛋打散混合均匀。取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉。肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀。蒸肠粉用的容器底部刷一层油。

3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。

4、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。

5、煮好的调味料用小碗盛出备用。用一个大点的铁盘子摸上少许花生油，以免粘盘。把已经调好的粉浆倒入盘子，隔水蒸两分钟左右。然后再下一个打散的鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒。

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