一下几款在用的非常受欢迎的烧烤制作配方，纯干货分享

夏天你喜欢吃什么？当然，夏天一定要吃烧烤和啤酒！大家好，我是【叶老师】。今天，小编就来和大家分享一下美食的制作方法。今天跟大家分享几家烤肉店。目前正在使用的非常火爆的烧烤食谱，请纯干货分享！

最近几天，由于天气炎热，少不了烧烤和冰啤酒的精彩夜生活。我知道很多人都非常喜欢这种氛围。吃喝聊天真的很舒服。很多朋友对烧烤有着很深的感情。毕竟现在工作压力大，每个人都需要时不时的减压放松，而烧烤+冰啤酒无疑是现在最好的减压方式！

至于吃烤肉，我更喜欢叫一群朋友，然后在家里开始自助烤肉，然后边烤边吃，是不是很好玩！不过说到这里，很多朋友会说，自己在家做吧，虽然感觉不错，但是烤肉的味道真的不如店里卖的那种！是的，这是事实，在家做烤肉干净、卫生、放心，只是味道会略有不同 很棒，所以今天针对这个问题，想和小伙伴们分享一个烤肉店正在使用的一些烤肉食谱，让大家在家也能做出美味的烤肉。事不宜迟，让我们开始吧！

一、最流行的肉类烧烤产品腌制配方和腌制方法

羊肉

Lamb可以说是烧烤行业的佼佼者。无论走到哪里，无论在哪里吃饭，都是必点的经典，但经典就是经典。羊肉烤肉需要特殊处理，否则味道会很好吃当然不是每个人都能接受。

先把羊肉腌制一下（以5斤羊肉为标准）

腌料配方：孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、小葱丁250克、优质白酒100克、食用盐50克

腌制方法：将买来的羊肉反复清洗，然后切成相同大小的小块，或者，再加入所有腌料，拌匀，然后放入冰箱保鲜腌制2小时以上12小时。可以。

羊肉是烧烤中非常受欢迎的产品。当然，除了这个食谱，还有很多其他类型的腌料食谱。根据不同的店铺，腌料会有不同的配方，比如： 羊腿配方：食盐、胡椒粉、芝麻、孜然、孜然、胡椒粉、面粉、辣椒粉，或者在一些店里只有简单的香料水、洋葱, 孜然使用。羊肉的腌制方法有很多种，只要找到适合自己的口味，就能接受！

牛肉

牛肉串可以说是烧烤中非常受欢迎的产品。牛肉和羊肉一样，有其固有的味道。这种味道不仅增添了它肉本身的魅力，也形成了它独特的味道。有一些口味，但这种口味并不是每个人都能接受的。烤牛肉的时候，很多是直接烤的，有的店家也会稍微腌一下，这样可以减少本身的腥味。还能提升肉的味道！

牛肉腌制

腌料配方：红酒/料酒、洋葱末、香油、黑胡椒、盐

腌制方法：将牛肉反复清洗，然后加入所有调味料，搅拌均匀，静置12小时。

牛肉，很多人会更喜欢它本身的味道，所以如果牛肉在家里足够新鲜，也可以直接烤！

鸡

在烧烤中，鸡肉也很常见，比如掌宝、鸡翅、鸡腿等，都是比较火爆的产品，上座率也很高，但是这里有个问题，虽然鸡腿和鸡翅不是特别突出，但就是整体，为了烤的时候更好吃，还需要腌制一下。

腌制鸡翅、鸡腿等（5斤为标准）

腌料配方：蚝油10克，奥尔良腌料40克，味精10克，辣椒粉10克，洋葱半粒，香油5克，鸡精10克，适量烹调酒，10克AAA香料

腌制方法：将鸡翅或鸡腿洗净，放入干净的锅中，然后加入所有腌料，拌匀后放入冰箱冷藏2小时。

猪/羊里脊

这也是很多人会点的产品，比如鸡心，比较受欢迎。此类产品属于五脏六腑。不用说，它需要充分腌制

腌制猪里脊（2斤为标准）

腌料配方：散肉粉2克、五香粉5克、姜汁10克、叉烧酱10克、珍珠精5克、葱花10克、五香粉5克料酒、鸡蛋一个、淀粉20-30克

保存方法：清洗干净的产品并控制干水后，加入所有香料搅拌均匀，然后静置约2小时腌制。

鸡爪

腌料配方：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、鲜酱油10克、红油30g、蛋清1个、洋葱5g、姜片5g、蒜片5g

腌制方法：将鸡爪洗净（浸入出血水后）控水，然后加入所有腌料，搅拌均匀，静置3小时左右腌制

猪肉脆骨

腌料配方：猪肉脆骨5斤、麻辣鲜10克、猪肉粉10克、太太乐鸡精15克、白胡椒粉10克、一品鲜酱油20克、生抽10克十三香调料、猪肉香精10g、洋葱半粒、蚝油10g、味精10g

腌制方法：将脆皮猪骨洗净控水，加入所有调味料拌匀腌制1小时左右。

腌制鸡胗和心

腌料配方：盐2克，味精5克，散肉粉2克，料酒5克，叉烧酱10克，鸡精5克，姜汁10克，2五香粉1克、葱花15克、鸡蛋一个、淀粉30克、白糖1克

腌制方法：将食材洗净（用血水浸泡后）控水，然后加入所有腌料，拌匀，静置3小时左右腌制

腌鱿鱼

腌料配方：五香粉20克，孜然粉30克，辣椒粉30克，花椒粉10克，味精25克，食盐15克，姜末20克，蒜末20克，洋葱碎100克，白糖5克，白酒10克，淀粉80克

腌制方法：取一个干净的锅，放入准备好的鱿鱼，然后将准备好的调味料依次放入锅中，然后用手拌匀，静置1小时左右腌制。

好的朋友，这里有一些需要腌制然后烤的受欢迎的产品。烧烤，70%烤卤汁，30%烤烧烤酱，这些食材你学会腌了吗？虽然用火烤出来的东西都很好吃，但这些产品必须经过特殊处理才能在味觉和口感上得到极致的享受！烤肉制品腌制好之后，再来说说烤肉相关的酱料和撒粉食谱！

第一款：万能烧烤油调剂（适合烤各种荤素食材）

成分配方：菜籽油1000克、姜片30克、洋葱30克、芫荽30克、大葱30克、大蒜30克、八角、桂皮15克月桂叶、芫荽子5克、辣椒面300克

煮法：锅中热油烤箱烤鸡翅怎么腌制方法，下1000克菜籽油（如果菜籽油没有提前煮熟，必须先用大火煮菜籽油），煮熟后转小火放油温下降。当油温降至5-60%左右时，加入生姜片、洋葱片、芫荽根、大葱、大蒜等新鲜调料烤箱烤鸡翅怎么腌制方法，保持中小火慢炒至金黄色即可在八角和其他香料中，保持中小火，将锅中的香料炒至金黄色，然后关火，关火后，当油温降至70％热时，加入辣椒面条，搅拌均匀，盖上盖子让它自然冷却。

第二款：万能烧烤酱（适合各种荤素食材）

配料配方：芝麻酱150克，花生酱200克，蒜仁100克，辣椒粉30克，特鲜1号40克，鸡精100克，白糖20克，盐40克、泡椒500克、郫县豆瓣酱200克、色拉油1500克

制作方法：提前将豆瓣酱和泡椒用刀切碎，然后取一个干净的容器放入芝麻酱、花生酱、大蒜、胡椒粉、食用盐、白糖、特鲜1号、鸡精等放入容器中，搅拌均匀。然后在锅里加热油，油热时加入切好的豆瓣酱和泡椒，中小火慢炒至没有水分，关火，然后加入准备好的酱汁翻炒均匀。将炸好的酱汁放在一边自然冷却，密封备用。

第三项：鱿鱼烧烤酱（适合鱿鱼、铁板鱿鱼）

配料配方：食用油200克、香油100克、花生酱100克、麻酱100克、蒜蓉辣椒酱200克、海鲜酱1000克、辣椒油40克、30花椒粉1克、鸡精100克、味精80克、盐20克、白糖20克、温水200克

制作方法：取一个干净的锅，将所有调味料倒入锅中搅拌均匀，然后拿锅放油，待油热后，加入准备好的酱汁，保持小火慢炖一会。锅里没有水分后，加入温水，然后把火烧开，然后关火。煮好的酱汁放凉后，可以直接使用

第四类：蒜香烧烤酱（适合烤各种荤素食材和海鲜食材）

配料配方：辣椒酱1袋，蒜末5克，水泡（冷水泡去水），孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，1克棉花糖1克、香料5克、面粉1克、鲜粉3克、味精3克、大豆油5克

制备方法：取一个干净的碗，加入所有材料，然后加入30克冷开水，慢慢搅拌成糊状。

第五种：麻辣烧烤酱（适合烤各种肉类和素食食材）

配料配方：四川豆瓣酱10克（切碎），四川辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻5克，3味精、大豆油10g

制备方法：取一个干净的碗，加入所有材料，然后加入30克冷开水，慢慢搅拌成糊状。

第六种：辣调味料

配料配方：孜然粉20克，辣椒粉15克，辣椒粉15克，盐2克，鸡精粉5克，味精3克。 3.苏子粉400克，孜然粉500克，白芝麻400克，花生400克，辣椒粉350克，盐，鸡精，味精，各适量

制备方法：将所有材料混合均匀

好的朋友，以上就是烧烤食谱的介绍。烤肉好不好吃，腌料、烤肉酱、洒水等等都很重要，所以一切都要做好，另外还要做好烤肉、腌料、烤肉酱等都准备好后，还有烘烤时需要注意的很多方面，例如：

好了朋友们，关于烧烤的干货分享就到这里。制作烧烤的每一步都非常重要，尤其是在家里。每一步都要用心去做，这样吃烤肉才能成为现实。是一种享受！今天我们就在这里分享。想了解更多食品制作和零食食谱，请关注我，不时与大家分享更多食品制作干货！