这样做的羊肉串煨肉方法秒杀我去过的所有烧烤店

通过新疆胖哥的视频学习。这种涮羊肉串的方法简单、快捷、健康。装好后，一个多小时就可以烤好了。不需要肉嫩化剂。哦

小羊腿（最好是后腿）4斤

几片姜末

1 个洋葱

5克白胡椒粉

15克孜然粉

3 个鸡蛋

10-15克盐

竹签适量

辣椒粉适量

孜然粒适量

熟白芝麻适量

烤肉串的做法

羊肉的质量一定要好。这是我家附近清真寺的羊肉。当我去商店时，我说它是用于烤肉串的。老板给我切了羊肉的后腿。您可以根据食谱将用量减半。这次买了两斤羊肉。切成指节大小的小块，放在碗里备用。

洋葱不要切太多，姜片切碎，加入胡椒粉、孜然粉、盐。烤的时候可以根据自己的口味加盐和孜然。戴上一次性手套抓匀拌匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

我把肉减半，加了两个鸡蛋。鸡蛋可以使羊肉更嫩。戴上一次性手套并充分搅拌，在每块肉上搅拌鸡蛋。

腌制一个小时后，烤肉串就可以串起来了。

腌制后开始串串，两三块瘦肉和一块肥肉交替，肥肉夹在中间。没有脂肪的烤肉串将缺乏精华。 4斤肉可以穿40串左右，我用2斤肉穿25串。然后就可以烤了，也可以放冰箱隔天烤，也可以放冰箱分成小份用保鲜膜包好，溶解后食用。我试了一下，味道很好吃炭烤羊肉串的腌制方法，肉一点都不硬。

我是在烤肉串烤箱里烤的。木炭烤架可以在户外使用。

烤的时候，根据自己的口味调整盐量。肉变色时可以加盐。如果炖肉时盐的量足够，就不用加了。烤至半熟，加入辣椒粉、孜然粉或孜然粒。不喜欢辣的可以不放辣椒粉。可以撒点煮熟的白芝麻，今天忘了哈哈

烤的时候不用刷油，羊肉串本身的油就够了。 . 今晚下班回到家，我把冰箱里的冷冻肉串融化烤了。很好吃，肉更嫩。还把芝麻完美了

烧烤系列食谱：放在炉子上大火少翻，外焦里嫩。

提示

1、羊肉串不用放太多调料，这些就够了，别丢了羊肉本身的味道。

2、烤的时候不用刷油。

3、羊肉的品质很重要炭烤羊肉串的腌制方法，肥肉的部分一定不能少。脂肪是羊肉串的灵魂。