台湾四神四物汤（台湾四神汤的做法）

四神汤配方

四神汤的制作配方：猪小肠250g，淮山30g，莲子30g（或党参），芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

扩展资料：

四神汤的药方：

附子1两（炮裂，去皮脐），木香（炮）1两，白茯苓半两（去黑皮），人参半两。药方功效：调顺经络，生精补气，强力益志。用法用量：每服3钱匕，水1盏，加生姜2片，大枣2枚，葱白2寸，同煎至7分，去滓，早、晚各1服。

四神的功效：

“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。

参考资料来源：百度百科-四神汤

台湾民间的“四神汤”特别出名，这“四神汤”到底是啥？

四神汤，也叫做四臣汤，为著名台湾小吃。四臣汤是用淮山、芡实、莲子和茯苓四味中药加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤来食用。在台湾为减少药味、增加口感和成本考虑，通常用薏仁来取代芡实，或者只使用薏仁和猪小肠来煮汤。广东移民的四神汤是以甜汤的形式呈现。以淮山、芡实、莲子、茯苓加入猪肉煮做汤水来食用。

历史

中药以人参、白术、茯苓和甘草这4种中药为四君子汤。而以淮山、芡实、莲子、茯苓四种中药和猪肚或猪肠（猪小肠）为药引，煮成药膳汤，在台湾称做四神汤，有健脾利湿的功效。

在清朝文献中没有提到四神这个词语。四神这个词语源于台湾日治时期，在《台日大辞典》中就已经收录。在台湾，一般摊贩所卖的四神汤，为改善口感、减少药味与节省成本，通常以薏仁取代芡实，或是只用薏仁，不使用四臣，也会加入米酒以提香。

药用价值

利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。 “四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚或猪小肠一起煲，更有帮助消化之效。

经常搞混的四物汤

四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。事实上，四物汤只要有血虚症状，男女都可以喝，血虚症状是中医名词，就是贫血，因此只要有类似血虚的症状，像是血红素偏低、感觉到疲劳或是心悸等，都可以考虑使用四物汤来调理身体。应注意四物汤与四神汤的区别。

总结

尽管许多人对四神汤的第一印象是薏仁加猪肠，但其实四神汤是因为里面有淮山、芡实、莲子、茯苓，中药中所谓的四臣子，经过台语发音叫久了，才变成四神的，不过，现在市面上很难买到传统四神汤了。

什么是台湾四神四物汤

四神汤一般小吃是要加米酒和猪肚炖煮的,常见普通的大众小吃

但四物汤是女性用的补品,一般作滋补用,男性及未有特殊需求的妇女不吃,但也有一些营养品用四物去调味加药效

四神汤：

功效： 四神开脾胃，对抗糖尿病，血糖过多的人，当饭食用，可减轻血糖并能使糖尿病减轻回复体能增进食欲，健康体力。

那是哪四神呢~主要有淮山、芡实、莲子、茯苓这四种~其他可添加一些其他中药材搭配。

在一般市面上餐厅或是小吃都能常看见~中药行购买配好的药包也是可以的喔~

芡实：健脾止泻、补肾益精，其作用为收歛、滋养、强壮。芡实和淮山虽均有健脾作用，但淮山补益力较强，而芡实固涩力较好。

淮山：其生品又名为山药。山药具有补脾补肺固肾益精的功能，对於人体的免疫系统、呼吸系统都有加强的帮助，能增加活力；对於食欲不振容易疲倦的人，山药中的活化酵素具滋补功能，不过，用活化酵素在超过摄氏五十五度即会被破坏而失去功能，因此日本人大部分都是磨浆生饮山药；对胃溃疡的人来说，山药中的黏液质可帮助其复元。

莲子：含有多种营养物质，对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。中医认为莲子具有补脾、益肺、养心、补肾、固精、止泻等功效。莲子的特点是既能补、又能固，因此可补中止泻、安中固精。

茯苓：其主成分β－Pathiman不仅能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力，在中药常利用为其他抗癌药的辅助剂。而茯苓也是高级滋养强壮的食品，例如茯苓饼、茯苓包子等。

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四物汤：

功效：养血疏肝，补血调经。可以改善血液循环，中医师常加减其他药物用来治疗许多心脏、血管、血液方面的 疾病以及跌打损伤，纠正贫血并调节子宫机能，减轻月经来时的疼痛、疲倦头昏、月经量少等症状。

重点在这~

四物汤的组成成份并不含女性贺尔蒙，因此男人可安心服用，对生理并不会造成不良影响，对於男性具有血色素低、脸色苍白、容易疲劳、指甲或手掌鱼际部位发白...等血气不足的情况，都可以每日服一次四物汤，直至症状明显减缓为止，再改为偶尔服用。所以服用四物汤并不只是女生的专利哦！

那四物是哪四物呢~主要由当归、熟地黄、白芍、川芎这当四种~其他一样会添加一些其他中药材搭配。在中药行购买配好的药包也是可以的喔~只是各家配方有所不同。

当归：可减轻经前症候群的疼痛、腹胀、阴道乾涩及忧郁。

川芎：可抗菌消炎，调节子宫收缩，并抗维他命E缺乏症（维他命E是抗氧化剂，可能影响内分泌系统，可减轻乳房不适、焦虑及沮丧等症状），提升细胞吞病原体的作用。

熟地黄：可补血强心，帮助滋养。