近期热点食品安全事件热点1:康师傅老坛酸菜面重返货架

近期热点食品安全事件

热点一：康师傅老坛酸菜面重新上架

2022-04-11，《地铁时报》报道：文件上架！康师傅的老坛酸菜面再次出现在昆明家乐福。今年央视315晚会透露，土坑里的酸菜是健康问题，含有大量的防腐剂和保色剂。此事一经曝光，康师傅、统一等合作公司连夜道歉，并下架相关产品。但近日，昆明市部分超市的老谭酸菜面又随着《行政建议书》再次上架。

相关律师表示，只能证明该公司在特定时间段内使用的特定供应商的特定批次酸菜包没有问题。此事在网上引发热议，微博上发布了“我是否会继续买老谭酸菜方便面”的民意调查。

就问：你，你会继续买“老坛酸菜面”吗？

热点二：青蛙厂家拒绝退货酸豆

2022年4月12日，“西部决策”微博账号发布了微博账号。江苏苏州超市老板孟先生发布了一段视频，称一位顾客在他卖的一个品牌的酸豆里发现了一只青蛙；他道了歉，把品牌的酸豆全部下架，一共十几包，价值约100元左右。他与厂家沟通退货，但厂家声称315后工厂倒闭，无法处理。

此事在网上引发热议，网友纷纷感慨“青蛙怎么进来的？” 食品安全问题再次引起了大家的关注。与酸豆有关的食品，如螺蛳粉、酸豆方便面等，面临信任危机！如果你看各种酸菜（如酸菜、豇豆、芥末块、泡菜等）的“物美价廉”是没有定论的。

酸菜相关产业规模巨大

酸菜相关产品：

酸菜的种类大致可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南抚远酸菜等。四川的酸菜产品以芥菜为原料发酵而成，东北酸菜多以秋白菜为原料浸泡。原材料。酸菜占我国酸菜市场的半壁江山。除了酸菜方便面，还有酸菜汉堡、酸菜面、酸菜火锅、酸菜麻辣烫、千亿酸菜鱼赛道。而在中国的大街小巷，也有无数写着“酸菜”字样的招牌。在天眼查APP中，与“酸菜”相关的企业达48630家。

这么大规模的酸菜产业，你指望靠“老坛”和“大缸”腌制来提供酸菜，这本身就是一个“产能跟不上消费”的死命题！

“死命题”不代表可以“腌入坑”！传统“土法”制造的光环，掩盖不了健康安全的破绽和隐患；掩盖不了“土坑酸洗”可能存在的亚硝酸盐、防腐剂超标等安全隐患！

“土坑泡菜”的危害

（一）“坑”食品安全“坑”

关于“土坑泡菜”食品安全隐患的讨论很多：所用盐多为粗盐，属健康问题，微生物超标，添加剂超标，亚硝酸盐致癌。食品的安全和卫生从来不分“地方法”，传统的或现代的。这个卫生标准是普遍适用的，绝不会因为是“地方法”而放宽或降低。

(二）“坑”环保安全“坑”

在“土坑”酸菜腌制过程中，对土壤和地下水的破坏主要涉及地膜、渗出液和粗盐。

1、塑料薄膜的危害：

大量重复使用地膜，残膜会导致坑内及周围土壤板结，阻碍水流云南水腌菜的腌制方法，抑制根系生长，破坏土壤质地。地膜中所含的邻苯二甲醛酯类化合物渗入土壤后也会毒害植物的根系，被农作物吸收后会影响人体健康。

2、高盐渗出物的危害：

由于密封和发酵的过程，还会产生大量的酸菜高盐渗出液。渗滤液可以通过三种方式污染土壤和地下水，导致土壤盐碱化：

一个。酸洗时，渗出液通过塑料薄膜渗入土层；

湾。酸洗后的渗出液被抽出排放到周围农田；

C。酸洗后，提起塑料薄膜，让土坑漏水直接排放。

3、大量使用粗盐的危害：

“土坑”的酸洗过程中使用了大量的盐。许多酸菜生产商为了降低成本，难以保证所用盐的来源和质量。这些盐类中的有害物质会逐渐渗透到土坑周围。在土壤中。

“土坑泡菜”违法吗？

“土肯泡菜”违反相关法律法规：

1、《土地管理法》：耕地规划为永久基本农田，严格保护；挖坑腌制酸菜是对耕地原有用途的改变。非法占用基本农田达科将涉嫌非法占用农用地。有罪的。

2、食品安全法第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：如有食品原料装卸、食品加工、包装、贮存等场所，应当保持场所环境整洁；有消毒、更衣、卫生间等设施；产品生产经营人员应保持个人卫生等。

3、《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》：使用“土坑”腌制酸菜可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪, 或者 生产 销售 有毒 有害 食品 罪 .

“土肯泡菜”历史悠久，辽宁经验值得借鉴！

（一）“图肯泡菜”的历史

1、该法案于 1990 年制定

据《华容县第一批非物质文化遗产保护项目》介绍，这种方法是1990年代由湖南省帕旗镇的一位企业家开创的。由于这种方法酸洗量大、成本低、操作简单，已逐渐推广到全国，但也伴随着环境卫生问题。

2、1997年前后的正面图

在辽宁等省，在相关技术部门的指导下，开始试验大坑泡酸菜的方法。由于产量巨大，据报道。

3、2010年以来，地方政府要求整改

不仅华容县，其他地区还有土坑酸菜、土坑泡菜等生产方式。河北、河南等地的酱菜生产企业也因违法使用工业盐、生产土坑等原因多次受到处罚。作为改进，仅将土坑改为“水泥坑”。各地整改不足。

3、2020年辽宁16283个腌制坑全部清空填满

2019年4月起，辽宁省市场监督管理局开始对大坑酱菜整改情况进行督查。截至2020年，辽宁省16283个酱菜全部清空灌装，酱菜专项整治如期完成。化解辽宁省重大食品安全隐患。

3、2022年315出露酸菜

2022年315晚会，土坑县酸菜被曝光，也对当地经济造成冲击。后续如何避免反弹，解决销售网点是重中之重。

（二）辽宁清关经验值得借鉴

辽宁省的泡菜问题已经持续了近30年。2019年4月起，辽宁省市场监督管理局开始对大坑腌菜整改情况进行督查。工作采取疏堵相结合，采取“三管齐下”的方式：一边“填”土坑，一边帮助农民卖菜、囤菜，同时引导酸菜产业升级，建立大型酸菜产业园。最终实现当地“酸菜产业不断发展壮大，酸菜全部达到食品生产安全质量标准”的“双赢”局面。

（下图为辽宁清晰图）

“土坑泡菜”的食品和环境问题亟待解决！

“地坑泡菜”对人体和健康的危害前面已经讲过。而食品的“坑”和环境的“坑”，必须由相关监管部门和主要责任部门来填！（一）在每个土坑泡菜产区制定土坑泡菜处理方案，简单来说就是：一回收、二销售、三填、四建、五修。具体理解就是回收不合格品，销毁不合格的腌渍品蔬菜、土壤 填坑恢复基本农田，建设现代化酸菜产业园，开展盐碱地污染排查和修复，这是酸菜在土坑中的根本解决办法，也是不可回避的解决办法！（ 二）@ > 大力建设标准化生产基地，环评设施同步上线！让消费者重拾对酸菜的热情，保护庞大的酸菜产业链。（DB43/T 1587-2019)”。大力扩建现代化“酸洗池”，配套建设污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加大检测力度）和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制，并进行相关的检测和监督。相关产品附有第三方权威检测报告，这是一个重要的确保食品安全的措施。和环境影响评价设施将同时启动！让消费者重拾对酸菜的热情，保护庞大的酸菜产业链。（DB43/T 1587-2019)”。大力扩建现代化“酸洗池”，配套建设污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加大检测力度）和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制，并进行相关的检测和监督。相关产品附有第三方权威检测报告，这是一个重要的确保食品安全的措施。和环境影响评价设施将同时启动！让消费者重拾对酸菜的热情，保护庞大的酸菜产业链。（DB43/T 1587-2019)”。大力扩建现代化“酸洗池”，配套建设污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加大检测力度）和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制，并进行相关的检测和监督。相关产品附有第三方权威检测报告，这是一个重要的确保食品安全的措施。让消费者重拾对酸菜的热情，保护庞大的酸菜产业链。（DB43/T 1587-2019)”。大力扩建现代化“酸洗池”，配套建设污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加大检测力度）和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制，并进行相关的检测和监督。相关产品附有第三方权威检测报告，这是一个重要的确保食品安全的措施。让消费者重拾对酸菜的热情，保护庞大的酸菜产业链。（DB43/T 1587-2019)”。大力扩建现代化“酸洗池”，配套建设污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加大检测力度）和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制云南水腌菜的腌制方法，并进行相关的检测和监督。相关产品附有第三方权威检测报告，这是一个重要的确保食品安全的措施。建设配套污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加强检测和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制并进行相关检测和监督。相关产品由第三方陪同权威检测报告，是保障食品安全的重要措施。建设配套污染防治设施，依法履行环评审批手续。（三）加强检测和质量控制，确保食品安全和质量是企业的命脉。加强食品全产业链的质量控制并进行相关检测和监督。相关产品由第三方陪同权威检测报告，是保障食品安全的重要措施。

酸菜检测服务

土壤污染调查与修复相关规定

为加强土壤风险管控，推进土壤环境调查与修复，近年来，国家和地方政府相继颁布了各种法律、法规、技术导则和标准。

土壤污染调查整治诉讼

青岛中意监测有限公司在土壤监测方面资质全面，经验丰富。资质涵盖GB 36600（建设用地土壤）和GB 15618（农用地土壤）所有项目，可开展常规土壤理化项目、重金属、挥发性有机物、半挥发性有机物和农药残留等物品检测。

土壤修复是恢复受污染土壤正常功能的技术措施。在土壤修复行业，现有土壤修复技术有100多种，常用技术有10多种，大致可分为物理、化学和生物三种方法。青岛中益监测可以重点关注污染场地的水土环境，综合考虑调查方法、时间、资金等因素，采用程序化、系统化的调查方法，为场地污染修复的可行性提供依据。

中意监控竭诚为您服务

2019年以来，中意监测有限公司一直致力于食品检测和土壤污染调查与修复。自有5000平方米实验室，3-7个工作日检测报告和质控报告；16年环保监测经验，具备相应检测资质，是山东省首家获得环保验收资质的民营机构；由211/985大专工程师、高级工程师、环评工程师、验收工程师组成专业团队；100+现场检查报告通过审核，报告一次性通过率高；曾在江西、江苏、河北、山东等省开展土壤污染调查和风险评估合作。